Puur en oprecht bij Uniek

De zorg straalt er vanaf

Na onze ervaring bij Oranjerie Ruurlo zijn we, voor de lunch, opzoek naar een ‘echt’ restaurant, puur en oprecht, en dat vinden we bij Uniek in Vorden. Het is prachtig weer en we strijken neer op het kleine binnenplaatsje van Uniek. Zowel binnen als buiten staan mooie grote olijfbomen. De zorg die aan deze plek besteed is, straalt er vanaf.

Het personeel

En ook het personeel straalt. Mensen met een achterstand tot de arbeidsmarkt, zoals ze zelf op hun website zeggen, werken in de keuken, achter de bar en in de bediening. We bestellen onze broodjes en verse jus d’orange en we genieten van de zon en de rust.

De voorraadkast

Al napratend over ons bezoek aan Kasteel Ruurlo zien we keukenpersoneel met begeleider langslopen naar een schuur op het binnenplaatsje. Het blijkt de voorraadkast te zijn, want ze komen naar buiten met onze broodjes en lopen terug naar de keuken. De kaas halen ze bij hun buurman de kaasboer. Dit alles tovert een glimlach op onze gezichten.

Broodje brandnetel-kaas

Een serveerster komt naar ons toe en zegt tegen Ivonne dat de brandnetel-kaas op is, maar dat er wel paprika- en bieslook-kaas is. ‘Dan wil ik wel de bieslook-kaas, dat klinkt ook lekker’, zegt Ivonne. We zijn benieuwd naar onze broodjes.

Paprika mét bieslook

‘Ik kom nog even’, zegt de serveerster, ‘want het is paprika mét bieslook-kaas. Is dat ook goed? Ik kom het maar even vragen, want misschien bent u er wel allergisch voor en dat is niet fijn.’

Puur en oprecht

Ze praat nog wat door met Ivonne. Ik kan haar niet heel goed verstaan, maar wat is ze lief en zorgzaam. Terwijl we van onze lekkere broodjes zitten te genieten, komen ze nog een aantal keren langs om te vragen of alles lekker is. Puur en oprecht. Ze willen echt dat je het goed hebt!

Nazorg

Op mijn broodje met geitenkaas zie ik wat fel groens zitten. Het lijkt wel een heel klein snippertje papier. Ik loop met mijn bord naar de bar en vraag er even naar. De eigenares van Uniek weet gelijk wat het is. ‘Het is eetbaar hoor, het is kaas. Ze hebben voor jouw broodje kennelijk het mes gebruikt waarmee ze deze kaas hebben gesneden.’ Dat hoort natuurlijk niet, maar ze zijn allemaal zo lief en behulpzaam, dat het me helemaal niet stoort. ‘Wil je de kaas proeven? Ik zal je zo wat brengen.’

Wat een schitterende kleuren hebben de lavendel- en pesto-kaas. De smaak, daar valt niet over te twisten 😉 .

 

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.